Smårätter

• Fuet
• 60:-

• Salami picante
• 55:-

• Serranoskinka
• 65:-

• Rökta mandlar
• 45:-

• Oliver
• 50:-

• Hemmagjorda fläsksvålar
• 40:-

Förrätter

• Halstrade pilgrimsmusslor med blomkålspuré, selleri, saltrostade hasselnötter och forellrom
• 175:-

• Löjrom (40g) med smörstekt toast, smetana, rödlök, gräslök, dill och citron
• 285:-

• Toast Skagen med smörstekt toast, picklad rödlök och citron
• 185:-

• Rostad pumpa med bakad getost, pumpakräm, konfiterade kikärtor och honung
• 145:-

• Gravat älginnanlår med kantareller, torkade trattkantareller, rödbetsskott och svartpepparkräm
• 165:-

• Charkbricka med serranoskinka, fuet, salami picante, kvällens ost, marinerade oliver och hembakat fröknäcke
• 195:-/bricka

Varmrätter

• Fisk- & skaldjursgryta med dagens fångst, räkor, syrad morot, potatis, chili, krutonger och aioli
• 245:-

• Smörbakad torskrygg med grönärtspuré, fänkål, forellrom, blåmusslor och smörsås
• 325:-

• Lingini med krämig tryffelsås, parmesan och hyvlad svart tryffel
• 245:-

• Dovhjort med palsternackspuré, saltbakad rotselleri, friterad grönkål, sockrade lingon och viltsky
• 325:-

• Oxfilé med potatisgratäng, trattkantareller, haricots verts och krämig pepparsås
• 385:-

• Bräserad oxkind med potatispuré, friterad lök, krispig morot och rödvinssås
• 265:-

Ost & Dessert

• Ostbit (fråga efter kvällens sorter)
• 55:-

• Ostbricka, kökets val av tre bitar ost serveras med fröknäcke och marmelad
• 135:-

• Crème brûlée
• 115:-

• Frasig sockerkaka med vaniljkräm, sockrade havtorn och hjortronkompott
• 125:-

• Kolaparfait med mörk choklad och rostad pistage
• 125:-

• Vaniljglass med maränger och varm chokladsås
• 115:-

• Sorbet äpple, citron eller grapefrukt
• 65:-

• Chockladtryffel
• 40:-

BRATT-menyn

• Toast Skagen med smörstekt toast, picklad rödlök och citron

  Oxfilé med potatisgratäng, trattkantareller, haricots verts och krämig pepparsås

  Crème brûlée

• 2-rätters 545:- / 3-rätters 625:-

Avsmakningsmeny

(serveras endast till hela sällskapet vid bordet)

• Halstrade pilgrimsmusslor med blomkålspuré, selleri, saltrostade hasselnötter och forellrom

  Gravat älginnanlår med kantareller, torkade trattkantareller, rödbetsskott och svartpepparkräm

  Smörbakad torskrygg med grönärtspuré, fänkål, forellrom, blåmusslor och smörsås

  Dovhjort med palsternackspuré, saltbakad rotselleri, friterad grönkål, sockrade lingon och viltsky

  Måneskär, mild och krämig blåmögelost från Gjesing gårdsmejeri

  Frasig sockerkaka med vaniljkräm, sockrade havtorn och hjortronkompott

• Meny 800:- / vinpaket 700:-

Barnmeny

Hos oss är alla barn välkomna, nedan finns ett urval av våra barns favoriträtter. Vi gör gärna mindre portioner ur vår a la carté meny om det önskas. Kontakta oss gärna om ni har frågor!

• Serranoskinka
• 65:-

• Liten Toast Skagen på smörstekt toast
• 125:-

• Spagetti Bolognese
• 95:-

• Torsk med potatispuré, morot och brynt smör
• 165:-

• Oxfilé med pommes frites, friterad lök och bearnaisesås
• 195:-

• Pannkakor med sylt och grädde
• 75:-

• Vaniljglass med maränger och chokladsås
• 65:-

Nyårsmeny för avhämtning

Vi har komponerat en lyxig 3-rätters meny som kommer att imponera på er själva och era gäster. Menyn är färdigställd och klar så det är bara för er att värma och servera. För att beställa var god kontakta oss senast 23 december innan klockan 12.00. Ni hämtar maten på Gustaf Bratt på nyårsafton 31/12 mellan 13.00-15.00 och då medföljer det enkla instruktioner på hur ni går tillväga när ni ska värma maten.

• Krämig hummersoppa med dillpicklad fänkål och krutonger

  Oxfilé med tryffelpotatispuré, savoykål, rökt sidfläsk och rödvinssås

  Chokladganache med halloncoulis och pistage

• 525:- / endast varmrätt 325:-